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本文目录
主料 ：
河鳗1条
蒜头1只
葱适量
姜1块
辅料 ：
老抽1大勺
生抽2大勺
冰糖1块
料酒适量
做法：
1.准备的原料 。
2.河鳗杀好 ，红烧河鳗剪成小段 ，法红蒜头 ，烧河视频葱 ，家常姜处理干净。做法
3.清水加葱，红烧河鳗姜 ，法红料酒烧开，烧河视频再加入鳗鱼段烧几秒钟焯水 ，家常关火再焖一分钟左右 。做法
4.再用清水洗净鳗鱼段上的粘液 。
5.热锅凉油 ，煸香葱 ，姜 ，蒜头 。
6.加入处理干净的鳗鱼段。
7.再加入老抽，料酒 。
8.翻炒上色 。
9.加入清水，冰糖烧开 ，改小火炖半小时左右 。
10.再加生抽 ，大火将汤汁收浓稠。
11.最后撒点葱花就可以
主料 ：
鳗鱼1条
辅料 ：
香菇50克 ，
葱15克，
大蒜20克 ，
料酒20克 ，
白糖15克 ，
酱油25克，
糖色10克 ，
胡椒粉0.5克 ，
水淀粉10克 ，
芝麻油15克 ，
猪油(板油)50克，
水适量，
步骤1
河鳗宰杀治净 ，斩去头 、尾 ，横切成段。葱切成段 。大蒜切成片
步骤2
河鳗下入沸水锅中氽一下 ，去掉黏液捞出 ，用清水洗净
步骤3
锅内放猪油40克烧热 ，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒 ，烹入料酒 ，加清水500克
步骤4
加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开 ，下入香菇 ，改用小火焖至熟透，收浓汤汁 ，用湿淀粉勾芡 ，淋入余下的猪油和芝麻油 ，出锅装盘即成
材料
用料主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料 ：烧汁酱 、精盐、味精 、姜汁酒 、花生油、淀粉
做法
1 、河鳗取净肉两片 ，剞上荔枝花刀 ，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清 、精盐 、味精 、姜汁酒 、淀粉上浆 。
2 、锅置火上烧热 ，下花生油烧至五成热时 ，放入鳗鱼块 ，炸至熟透皮酥 ，捞出沥油 。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸 ，放入鳗鱼块，颠锅翻炒 ，注入适量熟油，翻匀装盘，撒上白芝麻即可 。
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